torta de bolacha

Torta de bolacha me faz lembrar minha infância. Era minha sobremesa favorita.Normalmente faço com bolacha maria mas como não tinha, usei bolacha de maisena bem fininhas e não percebi a diferença. Eu fiz meia receita e usei um pirex de vidro tamanho 30cmx15cm. A sobremesa não fica muito doce, é bem suave. Ingredientes:

Bolacha maria ou de maizena, quanto baste. ( eu usei apenas meio pacote de 300g)
Leite com um pouquinho de chocolate em pó para umedecer as bolachas

Para o creme branco:
½ lata de leite condensado
1 gema
500ml de leite
1 colher de sopa de maizena

Para o creme de chocolate:

500ml de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó ( podes colocar menos se quiseres)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de maizena

Para cobertura:

2 claras em neve
Meia lata de creme de leite batido até ficar firme
3 colheres de açúcar

Comece fazendo o creme branco. Primeiro eu dissolvo bem a gema com um pouquinho (50ml) de leite. Em seguida coloco o restante do leite ( reserve um pouquinho para dissolver a maizena), o leite condensado e a gema de ovo dissolvida no leite. Leve para ferver e então, dissolva a maizena no leite frio e acrescente ao creme. Mexa sempre até formar um creme grossinho. Reserve.

Para fazer o creme de chocolate

Misture o leite ( reserve um pouquinho para dissover a maizena), o chocolate e o açúcar e leve para ferver. Acrescente então a maizena dissolvida no leite e mexa sempre até formar um creme grossinho. Reserve.

Cobertura:

Bata as claras em neve com uma pitadinha de sal e quando estiver firme, acrescente 3 colheres de açúcar e bata novamente até formar um merengue firme.

Bata o creme de leite até formar picos e depois misture lentamente com o merengue.

Montagem:

Lambuze o fundo do pirex com um pouquinho do creme de chocolate ( ou creme branco). Num prato fundo, coloque um pouco de leite frio e uma colher de chocolate em pó. Dissolva bem e umedeça as bolachas nesse leite, uma por uma. Cubra o creme de chocolate com uma camada de bolacha umedecida. Faça uma outra camada com o creme branco. Cubra novamente com bolacha umedecida. Coloque o restante do creme de chocolate por cima das bolachas. Finalize com a mistura do creme de leite com o merengue.

Decore a gosto e leve para gelar bem antes de servir.