XIM-XIM DE GALINHA

1 galinha de aproximadamente 2 kg
4 dentes de alho
5 colheres de sopa de azeite de dendê
1 cebola picada grande
2 tomates picados
100 g de camarões secos
100 g de amendoim torrados
100 g. de castanhas de caju
4 folhas de louro
Pimemta do reino e sal a gosto
Colorau a gosto
Cheiros verdes a gosto
Azeite de oliva a gosto
Limpe a galinha, corte pelas juntas,retire toda pele e tempere,deixe descansar.Certo é de véspera.
Refogue com todos os temperos batidos no liquidificador.menos as folhas de louro.Cozinhe em fogo baixo com o azeite de dendê, azeite de oliva e as folhas de louro, juntando água aos poucos até que fiquem macios e com um molho consistente.