Cookie

200g de farinha de trigo
200g de chocolate meio amargo picado
2g de bicarbonato de sódio
100g de manteiga sem sal
60g de açúcar cristal
40g de açúcar mascavo
1 pitada de sal
1 ovo
1 gema
100g de nozes picadas (ou castanhas, ou pistache, ou avelãs...)

Misturar a manteiga com o açúcar cristal e mascavo. Trabalhar por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o ovo, a gema, o sal e o bicarbonato. Mexer levemente. Envolver a farinha e as nozes. Acrescente o chocolate à massa e homogeneizar. Levar à geladeira por 30 minutos. Modelar e colocar em tabuleiro polvilhado com farinha. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.