Filé ao molho madeira

500g de filé mignon cortado em escalopes (eu o cortei em tiras)
sal e pimenta do reino
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de caldo de carne (com 2 tabletes)
1 cálice de vinho madeira
100g de cogumelos fatiados

Tempere os bifes com sal e pimenta e polvilhe farinha de trigo, sem deixar excesso. Frite-os na manteiga e reserve em um local aquecido. Na mesma frigideira, junte o restante da farinha dissolvida no caldo de carne, o vinho madeira e os cogumelos. Deixe ferver e encorpar, misturando sempre. Espalhe o molho sobre os escalopes.